Calidad de los ensilajes de cuatro genotipos de girasol (Helianthus annuus) con diferentes proporciones de la planta: Efecto sobre los carbohidratos y la digestibilidad de la materia seca

R R Noguera, L C Gonçalves* e I Borges* 

Universidad de Antioquia, Facultad de Ciencias Agrarias - Grupo de Investigación en Ciencias Animales-GRICA,  AA 1226, Medellín –Antioquia (Colombia)

ricardonoguera@agronica.udea.edu.co

* Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária, Caixa Postal 567 30123-970 - Belo Horizonte –MG (Brasil)

Resumen 

El objetivo de este experimento fue determinar la calidad de los ensilajes de cuatro genotipos de girasol (V2000, DK180, M734 y Rumbosol 91) ensilados con diferentes proporciones de capítulo/tallos + hojas (100:0, 80:20, 60:40, 40:60, 20:80, 0:100) a través de las determinaciones de fibra en detergente neutro (FDN), fibra en detergente ácido (FDA), carbohidratos solubles totales (CST) y digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS). La planta entera fue utilizada como control.

Fueron observadas bajas concentraciones de carbohidratos solubles en los ensilajes, hecho atribuido a factores climáticos y estado fisiológico de las plantas al momento de ser ensiladas. Los porcentajes de FDN y FDA fueron directamente afectados por la inclusión de capítulo en los ensilajes. Los mayores valores para estos parámetros fueron observados en los tratamientos con 100% de tallos y hojas. La inclusión de capítulos en los ensilajes redujo la concentración de carbohidratos estructurales aumentando la DIVMS. Las mayores digestibilidades fueron observadas en los tratamientos con 100% de capítulos. El incremento del porcentaje de grasa con el aumento de la participación de capítulos en los ensilajes no mostró efecto depresivo sobre la DIVMS.

Palabras clave: capítulos, digestibilidad, ensilaje, fermentación, girasol

Silage quality of four sunflower genotypes elaborated with different plant proportions: Effect on the carbohydrates and in vitro dry matter digestibility 

Abstract

The objective of this work was establishing the silage quality of  four sunflower genotypes (V2000, DK180, M734 and Rumbosol 91) ensiled with different head /stem + leaves proportions (100:0, 80:20, 60:40, 40:60, 20:80, 0:100). Neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), in vitro dry matter digestibility (IVDMD) and total soluble carbohydrate were determined.

Low concentrations of soluble carbohydrates were observed in the silages, fact attributed to climatic factors and physiologic state of the plants to be ensiled. The FDN and FDA percentages were directly affected by the sunflower head inclusion in the silages. The higher values for these parameters were observed in the treatments with 100% of shafts and leaves. The sunflower head inclusion in the silages reduced the concentration of non structural carbohydrates increasing the IVDMD. The higher IVDMD was observed in the treatments with 100% of sunflower head. The increment of fat with the increase of the sunflower head participation in the silages didn't show depressive effect on the IVDMD.

Key Words: digestibility, fermentation, silage, sunflower, sunflower head

Introducción 

En la mayoría de las áreas agrícolas del mundo, periodos de intenso crecimiento forrajero se alternan con periodos de baja producción, sea por heladas o periodos de restricción hídrica. Una alternativa viable para solventar esta situación y mejorar la alimentación del rebaño es la conservación de forrajes mediante la elaboración de ensilajes.

Diferentes especies forrajeras están disponibles para la elaboración de ensilajes, entre ellas se destacan el maíz (Zea mais L.) y el sorgo (Sorghum bicolor L.Moench). Recientemente, diferentes investigaciones realizadas en Brasil muestran a la planta de girasol (Hellianthus annus) como una alternativa viable para la producción de ensilaje de buena calidad nutricional en una amplia variedad de condiciones agroecológicas. Gonçalves et al (1998) resalta que el cultivo de girasol para la producción de ensilaje presenta algunas características agronómicas favorables como menor exigencia hídrica y mayor adaptación a las condiciones edafoclimáticas, constituyéndose en una opción para la rotación de cultivos en el trópico.

El ensilaje de girasol presenta composición bromatológica diferente a la del ensilaje de maíz con porcentajes más elevados de proteína bruta, extracto etéreo, materia mineral y diferencias en la composición de la pared celular con mayores porcentajes de lignina (Henrique et al 1998a; Rodrigues et al 2001; McGuffey y Schingoethe 1982; Thomas et al 1982a). Por otra parte, Valdez et al (1988b) resalta que el ensilaje de girasol presenta menores coeficientes de digestibilidad in vitro y de digestibilidad aparente de la materia seca y de la fibra detergente neutra que el ensilaje de maíz.

Los actuales genotipos de girasol son destinados a la producción de aceite, no existen variedades de girasol forrajeras. Debido al efecto negativo de las grasas insaturadas sobre el ambiente ruminal este experimento tuvo por objetivo determinar la composición química y el valor nutricional de los ensilajes de cuatro genotipos de girasol (V2000, DK180, M734 y Rumbosol 91) con diferentes proporciones de las partes que componen la planta (hojas, tallos y capítulos). Esto a fin de determinar el porcentaje óptimo de participación del capítulo en el ensilaje y establecer los lineamientos para planes de mejoramiento genético orientados a reducir el tamaño de las inflorescencias y los efectos tóxicos de las grasas insaturadas sobre la microflora ruminal.

Materiales y métodos 

Consideraciones generales

Los cuatro genotipos de girasol fueron plantados, cosechados y ensilados en las dependencias de la EMBRAPA milho e Sorgo, localizada en el Km 65 de la MG 424, en el municipio de Sete Lagoas, Minas Gerais - Brasil, entre los 19º 28’ de latitud Sur y 44º 15’ de longitud Oeste, con altitud media de 732 metros.

Genotipos utilizados

Para la realización del experimento fueron utilizados los híbridos de girasol DK 180, M 734, Rumbosol 91 y la variedad V 2000. La participación porcentual de tallos, hojas y capítulos de la planta entera para cada uno de los genotipos en estudio se presenta en la tabla 1

Ensilaje

A los 116 días después del plantío, cuando las plantas presentaban 90% de los granos maduros fue realizada la colecta del material verde para ensilaje. Inmediatamente después del corte, el forraje fresco fue picado en partículas con tamaño medio de dos centímetros, empleándose una picadora estacionaria Nogueira®   modelo DPM-4, y ensilados. Fueron utilizados 84 silos de laboratorio (tres repeticiones por genotipo), confeccionados con tubos de “PVC” de 10 cm de diámetro y 40 cm de largo, de peso conocido y capacidad para aproximadamente 2 Kg de forraje verde. El forraje fue compactado con péndulo de madera. Los silos fueron cerrados con tapas de “PVC” provistas con válvulas tipo bunsen, pesados y cerrados con cinta adhesiva.

Apertura de los silos y preparación de las muestras de ensilaje

56 días después del ensilaje, los silos fueron abiertos y el contenido de cada silo fue retirado y homogenizado en balde plástico. Una muestra del contenido de cada silo fue destinada para realizar análisis de laboratorio, por lo cual fue secada en estufa de ventilación forzada a 65º C por 72 horas, pesada y molida utilizando un molino de laboratorio Thomas – Willey Modelo No 4 con criba de 1 mm.

Determinaciones en el ensilaje

En las muestras presecas de los ensilajes fueron determinados los porcentajes carbohidratos solubles totales (CST) de acuerdo con la metodología sugerida por Bailey(1967), componentes de la pared celular: fibra en detergente neutro (FDN) y fibra en detergente ácido (FDA) (Van Soest 1994) y digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) del material integral y del material libre de grasa según metodología propuesta por Tilley y Terry, (1963).

Tratamientos

Cada genotipo de girasol fue ensilado utilizándose siete proporciones de tallos + hojas / capítulo (inflorescencias) en la materia natural, a saber:

T1 = 100% de capítulo: 0% de tallos + hojas

T2 =  80% de capítulo: 20% de tallos + hojas

T3 =  60% de capítulo: 40% de tallos + hojas

T4 =  40% de capítulo: 60% de tallos + hojas

T5 =  20% de capítulo: 80% de tallos + hojas

T6 =    0% de capítulo: 100% de tallos + hojas

T7 = Planta entera (Control)

Análisis estadístico

Las variables FDN, FDA, DIVMS y CST fueron analizadas mediante un esquema factorial 4x7 (4 genotipos x 7 proporciones tallos + hojas / capítulo) con tres repeticiones, ajustándose al siguiente modelo matemático: 

Yij = µ+ Ai+ Bj + ABij + eij 

Donde: 

Yij = Variable respuesta

µ = Media general

Ai = efecto del i-esimo genotipo de girasol

Bj = efecto de la j-esima proporción tallo+hojas/capítulo

ABij = efecto de la interacción del i-esimo genotipo de girasol con la j-esima proporción tallo+hojas/capítulo  

eij = error experimental

La comparación de las medias fue realizada a través de la prueba SNK (Student Newman Keuls) (p<0,05). Como auxiliar en los análisis estadísticos fue utilizado el paquete estadístico SAS versión 6.08 (1985).

Resultados y discusión 

Carbohidratos solubles totales (CST)

En la tabla 2 se presentados los valores de CST de los ensilajes en estudio. Se observaron bajas concentraciones de carbohidratos en todos los ensilajes, con valores que fluctuaron entre 0.06 y 1.91%. Estas bajas concentraciones son explicadas por hecho de que los carbohidratos solubles constituyen el principal sustrato de rápida disponibilidad para la fermentación microbiana homofermentativa durante el proceso de ensilaje (McDonald et al 1991).

Los resultados encontrados en este experimento para el tratamiento control (planta entera) difieren de los reportados por Tomich (1999) que trabajando con los mismos materiales genéticos encontró concentraciones de 0.14%, 0.27%, 0.51% y 0.29% para los genotipos V2000, DK180, M734 y Rumbosol 91 respectivamente. Estas variaciones pueden ser atribuidas entre otros factores al estado de madurez de la planta, horas de luz, intensidad lumínica, temperatura y aplicación de fertilizantes (McDonald et al 1991). El mismo autor sugiere que el aumento de la temperatura ambiental reduce los porcentajes de carbohidratos solubles en la planta. Precipitaciones fuertes durante el crecimientos han causado reducciones hasta del 50% en los niveles de carbohidratos solubles (Woolford 1990). Es posible que estos factores hayan sido responsables de los bajos porcentajes de CST reportados en este experimento.

Puede observarse que en la Tabla 1 hubo una mayor concentración de CST en los tratamientos que contenían una mayor proporción de capítulo. Este comportamiento puede ser atribuido a una mayor concentración de CST en el capítulo que en otras partes de la planta (Tosi et al 1975). Para McDonald et al (1991), la planta de girasol presenta niveles apropiados de CST para su adecuada preservación. Sin embargo Tomich (1999) encontró una media general de 3.55% para los materiales originales de los mismos genotipos evaluados en este experimento, valor que está por debajo de los niveles de 6 a 8% de sustratos fermentables requeridos para una fermentación láctica (Gourley y Lusk 1977). A pesar de los bajos niveles de carbohidratos solubles en los materiales originales fueron obtenidos ensilajes de buena calidad, por tanto la calidad final de los ensilajes se encuentra determinada por la asociación de los diferentes factores involucrados en el proceso fermentativo.

Porcentaje de fibra en detergente neutro (FDN)

Los resultados de FDN se presentan en la tabla 3. Se presentaron diferencias significativas (p<0.05) en los porcentajes de FDN entre los genotipos cuando fue ensilada la planta entera.

El genotipo Rumbosol 91 presentó el mayor porcentaje de FDN con 49.54%, siendo estadísticamente semejante del genotipo DK180 con 45.56% y diferente de los genotipos M734 y V2000 con 44.65% y 39.71% respectivamente. Los valores de FDN observados para los ensilajes confeccionados con la planta entera están por encima de los porcentajes encontrados por McGuffey y Schingoethe (1982) con 41.80%; Thomas et al (1982b) con 42.20%; Valdez et al (1988a), con 43.50%; Valdez et al (1988b) con 43.30% y Silva et al (1997) con porcentajes que varían de 41.8% a 44.9%.

En la tabla 3, puede observarse que a medida que se disminuye la participación del capítulo del ensilaje, incrementan progresivamente los porcentajes de FDN, hecho atribuido al aumento en las proporciones de tallos y hojas, pero principalmente al de tallos que son los que presentan un mayor porcentaje de constituyentes estructurales dentro de la planta.

Al analizar el efecto de la inclusión de capítulos (X) sobre la concentración de FDN en los ensilajes (Y) a través de un análisis de regresión, se obtuvieron las siguientes ecuaciones, presentando un efecto lineal significativo (p<0.05) para cada uno de los genotipos evaluados:

V2000:            Y = 53.9874 - 0.2558X R² = 0.8792

DK180:           Y = 54.0998 - 0.2141X R² = 0.9345

M734:             Y = 58.1444 - 0.2585X R² = 0.8625

Rumbosol 91: Y = 54.2851 - 0.2364X R² = 0.8663

Puede observarse que todas las ecuaciones presentan altos coeficientes de determinación. Por cada unidad de aumento porcentual en la proporción de capítulos del ensilaje hay una disminución de 0.26, 0.21, 0.26 y 0.24 unidades porcentuales en las concentraciones de FDN para los genotipos V2000, DK180, M734 y Rumbosol 91, respectivamente.

En los ensilajes elaborados solo con hojas y tallos (tratamiento 6), puede observarse que el genotipo Rumbosol 91 presentó el mayor valor de FDN con 63.43% siendo estadísticamente semejante a los genotipos M734 con 58.94%, V2000 con 56.96% y diferente del DK180 con 54.36%. De acuerdo con Van Soest (1994) los porcentajes de FDN de los forrajes están negativamente correlacionados con su consumo y digestibilidad. Es importante resaltar que el genotipo V2000 presentó los menores valores de FDN en todos los tratamientos, con valores que fluctuaron entre 30.97% para el tratamiento con 100% de capítulos y 56.96% para el tratamiento con 100% de tallos y hojas. El genotipo que presentó mayores valores de FDN fue el Rumbosol 91 con valores que estuvieron entre 31.39 y 63.43%, en los mismos tratamientos considerados para el genotipo V2000, respectivamente

Porcentaje de fibra en detergente ácido

En la Tabla 4 se describen los porcentajes de FDA encontrados para los ensilajes en estudio.

Cuando comparados lo porcentajes de FDA de los ensilajes elaborados con la planta entera (tratamiento control), puede ser observado que el genotipo Rumbosol 91 presentó el mayor porcentaje de FDA con 47.13%, siendo estadísticamente diferente de los genotipos M734 con 42.38%, DK180 con 41.74% y V200 con 37.58%. Sin embargo, en este mismo tratamiento el genotipo M734 fue estadísticamente diferente de los genotipos DK180 y V2000, que fueron estadísticamente semejantes entre sí.

Valores inferiores a los encontrados en este experimento para los ensilajes elaborados con la planta entera fueron obtenidos por Thomas et al (1982a), con 35.80%; Thomas et al (1982b) con 35.20%, Valdez et al (1988b) con 35.20% y Almeida et al (1995) con 35,00%. Niveles próximos a los encontrados en este experimento fueron reportados por McGuffey y Schingoethe (1982) con 38.40% y Silva et al (1997), con porcentajes de 39.20 a 41.50%.

En la Tabla 4 puede observarse que la FDA presenta un aumento lineal a medida que se incrementó la participación de las hojas y los tallos en la elaboración del ensilaje. Este comportamiento era esperado debido al hecho de que fisiológicamente el tallo presenta una mayor y mas rápida acumulación de carbohidratos estructurales que otras fracciones de la planta (Van Soest 1994). Los porcentajes de FDA (Y) en todos los genotipos debidos a la inclusión de capítulos en los ensilajes (X) fue lineal y representada por las siguientes ecuaciones:

V2000:                        Y = 49.0366 - 0.2234X R² = 0.8761

DK180:                       Y = 51.7453 - 0.2144X R² = 0.9136

M734 :                        Y = 54.4715 - 0.2549X R² = 0.8369

Rumbosol 91               Y = 49.6761 - 0.1994X R² = 0.8274 

A través de las ecuaciones de regresión puede ser observada una caída lineal de los porcentajes de FDA con la inclusión de capítulos en los ensilajes. El genotipo M734 presentó la mayor disminución con 25.49% por cada unidad porcentual de aumento en la participación de los capítulos, seguido por los genotipos V2000, DK180 y Rumbosol 91 con 22.34, 21.44 y 19.94%, respectivamente.

En los ensilajes elaborados con 100% de tallos y hojas, puede observarse que no fueron encontradas diferencias estadísticas significativas (p>0.05) entre los genotipos M734, DK180 y V2000 los cuales presentaron porcentajes de FDA de 54.2%, 52.33% y 52.29%, respectivamente. El genotipo Rumbosol 91 presentó estadísticamente (p<005) el menor valor con 47.61%.

Cuando se analiza el comportamiento de los genotipos en los ensilajes elaborados con 100% de capítulos, no fueron encontradas diferencias estadísticas entre los genotipos estudiados (p>0.05).

Digestibilidad in vitro de la materia seca

En la tabla 5 se encuentran los valores de digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS). Cuando se comparan las digestibilidades de los ensilajes con la planta entera, puede observarse que no hubo diferencias estadísticas significativas (p>0.05) entre los genotipos.

La variedad V2000 presentó el mayor coeficiente de digestibilidad con 54.08%, seguido por los genotipos Rumbosol 91, M734 y DK180 los que presentaron una digestibilidad de 52.43%, 51.37% y 49.96% respectivamente. Los valores observados para estos tratamientos fueron muy próximos a los encontrados por Tomich (1999) que obtuvo una digestibilidad media de 49.46% para los mismos ensilajes utilizados en el presente estudio. Valores superiores a los observados en este experimento fueron encontrados por Sheaffer et al (1977), con variación de 63,09 a 69,46%, para ensilajes realizados después del florecimiento.

Los menores valores de DIVMS fueron observados en los tratamientos con 100% de tallos y hojas. La DIVMS aumentó progresivamente con la inclusión de capítulos en los tratamientos para los cuatro genotipos, como puede ser observado en la Tabla 5.

El análisis de regresión, considerando los porcentajes de digestibilidad (Y) y la proporción de capítulos en la elaboración de ensilajes (X) mostró un efecto lineal altamente significativo (p<0.05), siendo obtenidas las siguientes ecuaciones para cada uno de los genotipos en estudio:

V2000:                        Y = 47.5490 + 0.1158X  R² = 0.7853

DK180:                       Y = 50.4485 + 0.6991X  R² = 0.9136

M734 :                        Y = 38.0893 + 0.2037X  R² = 0.7279

Rumbosol 91 : Y = 53.0522 + 0.0828X  R² = 0.7433 

De acuerdo con las ecuaciones, la mayor DIVMS cuando el porcentajes de inclusión de capítulos fue cero, se presentó en el genotipo Rumbosol 91con 53.05%, seguido por los genotipos DK180, V2000 y M734 con 50.45, 47.55 y 38.08%, respectivamente. La cantidad mínima de inclusión de capítulos en los ensilajes para que sean consideradas de buena calidad (52% de DIVMS), de acuerdo con la clasificación propuesta por Paiva (1976) fue de 58.69% para el genotipo M734, seguido por los genotipos V2000 con 38.44%, DK180 con 13.02 y Rumbosol 91 que aún sin la participación de capítulos en la elaboración del ensilaje permitió obtener ensilajes de buena calidad.

Las mayores DIVMS fueron observadas para los tratamientos con 100% de capítulos, el cultivar Rumbosol 91 presentó la mayor digestibilidad (62.22%) y fue estadísticamente semejante a los genotipos V2000 y M734 que presentaron coeficiente de digestibilidad de 59.56 y 59.40%, respectivamente. El genotipo DK180 presentó la menor digestibilidad. La mayor digestibilidad de los capítulos puede ser atribuida a que esta parte de la planta presenta una mayor fracción de constituyentes solubles y una menor proporción fibrosa, siendo esta última correlacionada negativamente con el consumo y la digestibilidad (Van Soest 1994).

Para evaluar la influencia del porcentaje de extracto etéreo en la DIVMS todos los materiales experimentales fueron desengrasados y sometidos a la técnica de digestibilidad in vitro (Tilley y Terry 1963). Para comparar estadísticamente las medias obtenidas del material entero y sin grasa fue realizada una prueba de F. No fueron encontradas diferencias estadísticas significativas entre las medias testadas (p>0.05). Pudo verificarse que la remoción previa del extracto etéreo no mejoró significativamente la DIVMS, los valores encontrados fueron muy semejantes y presentaron respuestas similares a las encontradas para el material integral. Los resultados obtenidos pueden ser observados en la Tabla 6.

Conclusiones  

• El aumento de la participación de capítulos en la planta entera redujo los porcentajes de constituyentes de la fibra y aumentó los valores de DIVMS en todos los genotipos estudiados, demostrando la necesidad de una participación mínima de 38.44% de capítulo en la planta de girasol para la obtención de ensilajes de buena calidad en el genotipo V2000 y 13.02% para el genotipo DK180. El genotipo M734 necesitó de la participación de 58.69% de capítulos y el Rumbosol 91, permitió obtener ensilajes de buena calidad aún sin la participación de capítulos en la elaboración del ensilaje.

• El aumento del porcentaje de grasa con el incremento en la participación de los capítulos en la elaboración de los ensilajes no mostró un efecto depresivo sobre la digestibilidad in vitro de la materia seca.

• El presente experimento permitió verificar que la calidad nutricional del ensilaje depende directamente de la proporción de las diferentes partes de la planta que participan en la elaboración del ensilaje. Los planes de mejoramiento genético en busca de variedades forrajeras de girasol deben ser orientados a seleccionar materiales con mayores contenidos de materia seca y aumentar las partes de la planta con mayor digestibilidad.

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Received 31 January 2008; Accepted 8 May 2008; Published 6 November 2008

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