Ingestion et digestibilité in vivo d’un aliment composé granulé contenant les graines de Moringa oleifera chez le cochon d’Inde

David Fokom Wauffo, Fernand Tendonkeng, Emile Miégoué, Camara Sawa¹, France-Gina Djoumessi Tobou, Mama Mouchili et Gilles Azangue Jiope²

Department of Animal Science, Faculty of Agronomy and Agricultural Sciences, University of Dschang, Cameroon. PO Box. 188. Dschang-Cameroon
f.tendonkeng@univ-dschang.org
¹ Institut de Recherche Agronomique de Guinée, Guinée Conakry
² Department of Plant Biology, Faculty of Science, University of Dschang, Dschang, Cameroon

Résumé

En vue de contribuer à une meilleure utilisation des graines de Moringa oleifera dans l’alimentation du cochon d’Inde, des essais expérimentaux ont été effectués dans l’Unité de Recherche en Production et Nutrition Animales (URPRONAN) de l’Université de Dschang en Avril 2018. Les graines de Moringa oleifera en provenance du Nord-Cameroun ont été réparties dans trois traitements : le premier était constitué de graines de Moringa oleifera entières (MO-ent), le second de graines de Moringa oleifera trempées dans l’eau froide pendant 24h (MO-eau) et le troisième constitué de graines de Moringa oleifera décortiquées (MO-dec). Les graines appartenant à ces trois traitements ont été analysées pour la détermination la composition chimique avant d’être incorporées dans les différentes rations à savoir: (TEM) ration témoin sans graines de Moringa oleifera), MO-ent (ration contenant les graines de Moringa oleifera entières), MO-eau (ration contenant les graines de Moringa oleifera trempées pendant 24h) et MO-dec (ration contenant les graines de Moringa oleifera décortiquées). Chaque ration a par la suite été granulée. 40 cobayes de race anglaise ayant un poids moyen de 350 ± 50g ont été utilisés pour l’évaluation de l’ingestion et la digestibilité de chaque ration. Pendant l’essai de digestibilité qui a duré 17 jours (10 jours d’adaptation et 07 jours de collecte des données), chaque ration était répétée sur 10 cobayes.

Les principaux résultats ont montré que les teneurs en tanins et en phénols totaux ont diminué de manière significative (p<0,05) dans les graines de M. oleifera trempées pendant 24 heures (8,2 % MS ; 2884 mg/100gMS) et dépulpées (13,6 % MS ; 3156 mg/100gMS). L’ingestion de l’aliment composé granulé, de la cellulose brute et des protéines brutes a été comparable quel que soit la ration chez les cobayes. De même la digestibilité de la MS, de la MO et de la cellulose brute des différentes rations a été comparable. Par contre, la digestibilité de la protéine brute chez les cochons d’inde a été significativement (p<0,05) plus élevée dans les rations contenant les graines de Moringa oleifera décortiquées et trempées respectivement. Cette étude montre que les graines de Moringa oleifera trempées pendant 24h ou dépulpées peuvent être utilisées dans l’alimentation des cochons d’Inde comme source alternative de protéine.

Mots clés: composition chimique, ingestion, digestibilité

Ingestion and in vivo digestibility of a granulated compound feed containing Moringa oleifera seeds in guinea pigs

Abstract

In order to contribute to a better utilization of Moringa oleifera seeds in guinea-pig feed, experimental tests were carried out in the Animal Production and Nutrition Research Unit (URPRONAN) of the University of Dschang in April 2018. The seeds of Moringa oleifera from North Cameroon were divided into three treatments: the first consisted of whole Moringa oleifera seeds, the second of Moringa oleifera seeds soaked in cold water for 24h and the third consisting of peeled Moringa oleifera seeds. The seeds belonging to these three treatments were analyzed for the determination of the chemical composition before being incorporated into the different diets, namely: TEM (Control ration without seeds of Moringa oleifera), MO-ent (ration containing the whole Moringa oleifera seeds), MO-eau (ration containing the seeds of Moringa oleifera soaked for 24 hours) and MO-dec (ration containing peeled Moringa oleifera seeds). Each ration was subsequently granulated. 40 guinea pigs of English breed with an average weight of 350 ± 50g were used to evaluate the intake and digestibility of each ration. During the 17-day digestibility test (10 days of adaptation and 07 days of data collection), each ration was repeated on 10 guinea pigs.

The main results showed that total tannin and phenol contents decreased when M. oleifera seeds were soaked 24-hour (8.2% DM, 2884 mg / 100gMS) and peeled (13.6% DM, 3156 mg / 100 g MS). Intakes of granulated compound feed, of crude fiber and crude protein were comparable regardless of ration in guinea pigs. Similarly, the digestibility of DM, OM and crude fiber of the different diets was comparable. The digestibility of the crude protein was higher in diets containing Moringa oleifera seeds that were soaked and peeled respectively. This study shows that Moringa oleifera seeds soaked for 24 hours or peeled can be used in guinea pigs as an alternative source of protein.

Key words: chemical composition, digestibility

Introduction

La sécurité alimentaire en général et protéique en particulier est un véritable défit dans la plupart des régions africaines et au Cameroun en particulier. En effet, la croissance démographique qui est de 2,24% par an (CIA World Factbook 2007) crée un déséquilibre entre la demande et l’offre en protéines d’origines animales, entraînant la malnutrition surtout dans les familles à faibles revenus (Noumbissi et al 2014). Pour lutter contre ce fléau, le développement et la vulgarisation du mini-élevage à l’instar de la caviaculture offre une source alternative de protéines animales. La caviaculture qui est un élevage non conventionnel, est avant tout un gage de sécurité alimentaire des populations vulnérables (Metre 2012). Le cochon d’Inde est un herbivore monogastrique dont l’intérêt réside dans sa prolificité, sa viande maigre riche en protéines et son alimentation peu coûteuse (Cicogna 2000). Malgré son importance, l’alimentation reste l’un des principaux handicaps au développement de son élevage. En effet, au Cameroun, ces animaux se nourrissent essentiellement des déchets de cuisine, carencés en protéines et en minéraux (Noumbissi et al 2014). Il en résulte une faible productivité suite à un mauvais état de santé (Zougou et al 2017).

L’amélioration de la productivité chez les cobayes peut se faire entre autre, par l’amélioration de leur alimentation et, surtout par la mise à leur disposition d’une ration alimentaire équilibrée (Pamo et al 2005). L’une des solutions facilement envisageables est l’utilisation des légumineuses fourragères et autres sources de protéines non-conventionnelles dont la valeur nutritive varie peu en fonction des saisons (Pamo et al 2006 ; Miégoué et al 2016). Ainsi parmi ces sources de protéines non-conventionnelles on retrouve en bonne place les graines et les feuilles de Moringa oliefera. Moringa oleifera appartient à la famille mono générique des Moringaceae (Foidl et al 2001). C’est un arbre originaire du nord-ouest de l’Inde du Pakistan partie situant en bordure de l’Himalaya (Aberra 2011 ; Bayé-Niwah et Mapongmetsem 2014). Il a été introduit dans toutes les régions tropicales et subtropicales (Price 2007) et s’est naturalisé dans de nombreux pays africains (Bezerra et al 2004). Un arbre peut produire en moyenne 15000 à 25000 graines par an (Fuglie 2001). Les feuilles de cette plante, au Cameroun comme dans la plupart des pays où elle est produite, sont utilisées dans l’alimentation humaine et animale (CTA 2001 ; Fuglie 2001 ; Pamo et al 2005). Quant aux graines de Moringa oleifera, elles sont utilisées pour traiter et purifier le lait, le miel et l’eau (Houndji et al 2013 ; Kwaambwa et al 2015 ; Yusuf et al 2015) grâce à sa richesse en polyélectrolytes cationiques actifs. Au Nord-Cameroun, les graines sont également pressées pour extraire l’huile, et les résidus sous forme de tourteau obtenus sont utilisés dans l’embouche (bovins et petits ruminants).

L’un des problèmes liés à l’utilisation des graines de Moringa oleifera comme sources de protéine en alimentation animale est leur grande concentration en facteurs antinutritionnels qui réduisent l’aptitude des microorganismes à digérer les nutriments contenus dans celles-ci (Julier et Huyghe 2010). Dès lors, des méthodes de détoxifications telles que les traitements physiques et chimiques ont été développées pour contrôler les effets négatifs de ces facteurs antinutritionnels à un seuil inoffensif aussi bien pour l’homme que pour les animaux. En effet, les travaux de Djermoune (2015) et de Majcher (2016) ont montré que le dépulpage et le trempage réduisaient la teneur en tanins condensés, en flavonoïdes et en phytates contenues dans les graines. En outre les études menées par André et al (2011) ont montré que les graines de Mucuna traitées, utilisées en alimentation des poulets de chairs étaient comparable à la ration témoin sans graines de Mucuna.

Cependant, très peu d’études portant sur l’ingestion et de la digestibilité des rations associées aux graines de M. oleifera soumis à différents traitements ont été menées jusqu’ici chez les cobayes. C’est dans cette logique que naît le présent travail dont l’objectif principal est de déterminer l’effet des graines de M. oleifera traitées et inclues dans l’aliment composé granulé sur l’ingestion et la digestibilité chez le cochon d’Inde.

Matériel et méthodes

Zone d’étude

Cette étude a été menée au cours du mois d’Avril 2018, dans Unité de Recherche Production et de Nutrition Animales (URPRONAN) de la Faculté d’Agronomie et des Sciences Agricoles (FASA) de l’Université de Dschang. La ville de Dschang est située au 15^e degré du méridien Est, à la latitude 5° 36'- 5° 44’ Nord et à la longitude 09° 85'-10° 06’ Est. Le climat de la région est équatorial de type camerounéen modifié par l’altitude. Dans la localité, les précipitations varient entre 1500 et 2000 mm par an. La température moyenne annuelle se situe autour de 20°C, l’insolation totale annuelle à 1800 heures et une humidité relative moyenne variant entre 40 et 90%.

Matériel végétal

Le matériel végétal était constitué de graines de Moringa oleifera entières trempées et décortiquées. Ces graines ont été achetées au Nord-Cameroun.

Matériel animal et logement

Quarante cobayes de race anglaise (20 mâles et 20 femelles) âgés d’environ 4 à 5 mois et de poids moyen 350 ± 50 g ont été utilisés pour l’évaluation de l’ingestion et de la digestibilité. Les animaux ont été placés dans des cages individuelles grillagées de 10,6 dm³ (76 cm x 46,5 cm x 30 cm) munies chacune d’une mangeoire en plastique d’une contenance de 100 g et d’un abreuvoir en plastique.

Évaluation de la composition chimique des graines de Moringa oleifera et préparation des rations

La composition chimique des graines de Moringa oleifera a été effectuée en vue de déterminer les teneurs en matière sèche, cendres, matière organique, cellulose brute, protéine brute, matière grasse, tanins condensés, extractifs non azotés et phénols totaux selon les méthodes décrites par AOAC (2000). La composition chimique des graines de Moringa oleifera a été déterminée au laboratoire de nutrition animale de l’Université de Sciences Agricoles et de Médecine Vétérinaire de Cluj-napoca (Roumanie).

Quatre rations (tableau 1) donc trois contenant 7% de graines de Moringa oleifera ont été constituées en fonction des différents traitements appliqués aux graines.

Évaluation de l’ingestion et de la digestibilité in vivo des rations

Pour chacun des traitements, 5 cochons d’Inde de chaque sexe a été utilisé pour annuler l’effet sexe. Ces animaux ont été répartis de façon aléatoire dans des cages individuelles, et les aliments ont été servis une seule fois chaque jour entre 8 et 9 heures. Pour l’évaluation de l’ingestion, les quantités d’aliment servies ont été notées, et les refus ont été collectés quotidiennement et pesées avant toute nouvelle distribution. Les refus ont été quantifiés afin de determiner les quantités d’aliments ingérés. L’ingestion ou consommation alimentaire a été calculée suivant la formule ci-contre :

L’essai de digestibilité était précédé d’une période d’adaptation des animaux à la cage de digestibilité et à l’aliment composé granulé, qui a duré 10 jours. Pendant cette période, les quantités de l’aliment composé granulé servis étaient ajustées à la consommation de l’animal estimé à 60 g/animal/jour. Pendant la période de collecte des données qui a duré 7 jours, chaque matin avant la distribution de l’aliment, les fèces étaient collectées, pesées et séchées à 60°C au laboratoire dans une étuve ventilée. Par la suite, l’analyse de leur teneur en matière sèche (MS), en matière organique (MO), en protéine brute (PB) et en cellulose brute (CB) a été faite selon la méthode décrite par AOAC (2000). Les coefficients d’utilisation digestive apparents de la Matière Sèche (CUDaMS), de la Matière Organique (CUDaMO), de la Protéine Brute (CUDaPB), et de la Cellulose Brute (CUDaCB) ont été calculés suivant la formule de Roberge et Toutain (1999) :

Analyses statistiques

Les données sur l’ingestion alimentaire et la digestibilité des nutriments ont été soumises à l’analyse de la variance (ANOVA) à un facteur suivant le model linéaire général (MLG). Lorsque les différences significatives ont existées entre les traitements, la séparation des moyennes a été faite par le test de Waller Duncan au seuil de signification 5% (Steel et Torrie 1980). Le logiciel d’analyse SPSS 21.0 a été utilisé.

Résultats

Effet des différents traitements sur la composition chimique des graines de M. oleifera

Les différents traitements effectués sur les graines de M. oleifera ont influencé de manière variable sa composition chimique (tableau 2). La teneur en MS des graines de M. oleifera décortiquées a été significativement (p<0,05) la plus élevée que la teneur en MS des graines de M. oleifera entières et celle des graines trempées pendant 24 heures.

Les teneurs en matière organique, protéines et matière grasse des graines de M. oleifera entières et des graines de M. oleifera trempées pendant 24 heures ont été comparables (p>0,05) et significativement (p<0,05) plus faible que celle des graines de M. oleifera décortiquées. La teneur en extractifs non azoté a été significativement (p<0,05) plus faible dans les graines de M. oleifera décortiquées. Les teneurs en tanins condensés et en phénols totaux ont été significativement (p<0,05) plus faible dans les graines de M. oleifera trempées pendant 24 heures. Par contre, les différents traitements effectués sur les graines de M. oleifera n’ont pas affecté de manière significative (p>0,05) la teneur en cellulose brute.

Ingestion de l’aliment composé granulé avec inclusion des graines de M. oleifera soumis à différents traitements chez le cochon d’Inde

L’inclusion des graines M. oleifera soumis à différents traitements n’a eu aucun effet significatif (p>0,05) sur l’ingestion de l’aliment composé granulé chez les cobayes (tableau 3). L’ingestion de la MS des rations TEM, MO-ent et MO-eau ont été comparables. La même observation a été faite pour les rations MO-ent, MO-eau et MO-dec. Par contre, l’ingestion de la MS de la ration TEM a été plus élevé que celle de la ration MO-dec.

L’ingestion de la cellulose brute et des protéines brutes de l’aliment composé granulé a été comparable (p>0,05) chez ces animaux quel que soit la ration considérée. Cependant, les valeurs de l’ingestion de la matière organique des rations MO-ent, MO-eau et MO-dec ont été comparables et  plus faible que celle de la ration TEM au cours de cet essai.

Digestibilité des nutriments de l’aliment composé granulé avec inclusion des graines de M. oleifera soumis à différents traitements chez le cochon d’Inde.

Par contre, la digestibilité des protéines chez les animaux ayant reçus les rations MO-eau et MO-dec ont été comparables (p>0,05), et significativement (p<0,05) plus élevé que la digestibilité des protéines des rations TEM et MO-ent.

Discussion

Les teneurs en matière grasse et en protéines des graines de M. oleifera entière et des graines trempées pendant 24 heures ont été comparables et significativement plus faible que celle des graines décortiquées. Ceci pourrait être attribué au dépulpage des graines. En effet, ces éléments sont concentrés en grande quantité dans les amandes par rapport à la coque. Le trempage et dépulpage ont diminué de manière significative les teneurs en tanins condensés et en phénols totaux des graines de M. oleifera, mais cette diminution a été plus accentuée dans les graines de M. oleifera trempées pendant 24 heures. Ce résultat concorde avec les travaux effectués par Djermoune et Henoune (2015) qui ont montré que le dépulpage réduisait les teneurs des tanins condensés, des flavonoïdes et des phytates contenues dans les graines de M. oleifera. En outre, Udensi et al (2008) ont rapporté une baisse des teneurs en tannins, en phytates et en phénols des graines de légumineuses après trempage dans l’eau pendant 24h.

L’ingestion journalière de l’aliment composé granulé, de la cellulose brute et de la protéine brute n’a pas significativement variée avec les traitements apportés aux graines de M. oleifera. Ceci montre que les graines de Moringa oleifera peuvent être utilisées dans l’alimentation des cochons d’Inde comme source alternative de protéine sans toutefois affecter l’ingestion. Ceci est en accord avec les travaux de Miégoué (2016) qui ont rapporté que l’ingestion de l’aliment concentré et de la matière sèche ne varie pas de manière significative avec l’incorporation de Desmodium intortum, Arachis glabrata et Calliandra calothyrsus comme source de protéine.

Dans cette étude, aucune différence significative n’a été observée entre les différents traitements pour ce qui est des CUDa de la MS, de la MO, et de la CB. Cela serait lié à la faible variation des proportions entre les ingrédients des différentes rations, ce qui rend compte de l’étroitesse des intervalles de variation des caractéristiques bromatologiques entre les différentes rations. En effet, les différentes rations étaient iso-azotées. Ce résultat corrobore celui de Kenfack et al (2006) et Miegoué et al (2016) qui ont rapporté que l’inclusion les sources de protéines non conventionnelles (Desmodium intortum et Arachis glabrata) n’affectait pas de manière significative le coefficient d’utilisation digestive apparent de la MS, de la MO et de la CB. Cependant, le CUDa de la PB pendant cette étude a été significativement plus élevée chez les cobayes recevant les rations contenant les graines de Moringa oleifera décortiquées et trempées. Ceci s’expliquerait par les différents traitements des graines de Moringa oleifera qui ont augmenté la biodisponibilité des protéines, améliorant ainsi leur digestibilité. Ceci est en accord avec les études de Majcher (2016) qui ont montré que le trempage permet de neutraliser les inhibiteurs d’enzymes présent dans les graines afin d’améliorer la digestion de certaines molécules complexes.

Conclusion

Il ressort de cette étude que :

• Les différents traitements effectués sur les graines de M. oleifera ont diminué de manière significative les teneurs en tanins condensés et en phénols totaux.
•  Les graines de Moringa oleifera trempées ont amélioré l’ingestion de l’aliment par rapport aux graines de Moringa oleifera entières.
• L’utilisation digestive des protéines a été meilleure lorsque les graines de Moringa oleifera ont été décortiquées ou trempées dans l’eau pendant 24 heures avant d’être incorporées dans la ration.

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Received 14 September 2019; Accepted 4 November 2019; Published 2 January 2020

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