Efficacité du conditionnement thermique précoce sur la température et le profil hématologique de poulets de chai

D Hammouche^1,2, A K Mouss^1,2 et H Ikhlef¹

¹ École Nationale Supérieure Agronomique, Département des productions animales Hassan Badi 16 200, Alger, Algérie
² Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie et des Sciences de la Terre, Université Djilali Bounaama, 44000 Khemis Miliana - Ain Defla, Algérie
d.hammouche@univ-dbkm.dz

Résumé

Cette étude rapporte l’évolution de la température rectale et de 7 paramètres hématologiques (nombre de globules blancs, nombre de globules rouges, hémoglobine, hématocrite, volume globulaire moyen, teneur corpusculaire moyenne en hémoglobine et concentration corpusculaire moyenne en hémoglobine) à différents âges (J13, J26, J40, J47 et J50) chez 400 poulets de chair de souche Arbor Acres menés sous stress thermique. En phase de finition, au 47^ème jour d’âge, un coup de chaleur a été provoqué pendant 6h (de 10h à 16h) à une température moyenne de 39,3±0,5°C. La température était de 32,0±2,5°C en phase de croissance (J11 à J42).

Les poulets conditionnés à la chaleur à haute température (37,0±1,7°C) pendant 24h lors du 5^ème jour d’âge ont présenté des températures rectales un peu plus basses que les témoins. Ceci est plus visible en fin de phase de croissance et de finition, particulièrement le jour du coup de chaleur où les températures se sont établies à 44,4±0,8 et 43,3±0,8°C respectivement pour les lots traité (A) et témoin (T). Une perturbation du profil hématologique a également été notée. Elle a concerné essentiellement l’hémoglobine et l’hématocrite qui se sont établies respectivement à « 10,1±0,9 vs 11,5±1,1g/dL » et « 31,7±2,5 vs 35,9±3,1% » chez les lots T et A pour le prélèvement du J40. A J50, les moyennes ont été de « 8,7±0,5 vs 9,5±1,3/dL » et « 27,7±1,4 vs 30,1±3,8% » respectivement pour l’hémoglobine et l’hématocrite chez les lots T et A. Ainsi, ces deux paramètres peuvent être utilisés d’une part comme indicateurs de réponses physiologiques des poulets aux hautes températures et d’autre part pour l’évaluation de la thermotolérance des poulets sous stress thermique.

Mots clés: Algérie, choc thermique, conditionnement thermique précoce, poulet de chair, stress thermique

Haematological profile and temperature of broiler chickens preconditioned to heat

Abstract

This study reports the evolution of rectal temperature and seven hematological parameters (number of white blood cells, number of red blood cells, hemoglobin, hematocrit, mean corpuscular volume, average hemoglobin content and mean corpuscular concentration in hemoglobin) at different ages (D13, D26, D40, D47 and D50) from 400 broiler chickens rearing under heat stress. In the finishing phase, on the 47thday of age, a heat stroke was caused during 6 hours (from 10 am to 4 pm) at an average temperature of 39.3±0.5 °C. The temperature was 32.0±2.5 °C during the growth phase (D11 to D42).

The chickens heat-conditioned at high temperatures (37.0±1.7°C) for 24 hours on the 5thday of age had rectal temperatures slightly lower than the controls. This is more visible at the end of the growth and finishing phases, especially on the day of heat stroke where the temperatures are 44.4±0.8 and 43.3±0.8°C respectively for treated and control chicken. A disturbance of the hematological profile was also noted. This relates to hemoglobin and hematocrit; which were respectively « 10.1±0.9 vs 11.5±1.1g/dL » and « 31.7±2.5 vs 35.9±3.1% » in lot T and A for blood sample on the D40. At D50, the averages were « 8.7±0.5 vs 9.5±1.3g/dL » and « 27.7±1.4 vs 30.1±3.8% » respectively for hemoglobin and hematocrit in lots T and A. So, these two parameters can be used on one hand as indicators of physiological resnses of the chickens to high temperature and on the other hand for the evaluation of the thermotolérance of the chickens under thermal stress.

Keywords: Algeria, broiler, early thermal conditioning, thermal shock, thermal stress

Introduction

Au niveau mondial, la pratique de l’aviculture en général et de l’élevage de poulet de chair en particulier constitue un sous-secteur important de la production animale et contribue fortement à la croissance économique. Il en est ainsi en Algérie où l’activité avicole participe à la fourniture d’une proportion importante des protéines animales destinées à la population.

Cependant, les conditions climatiques constituent un vecteur de stress chez les oiseaux, fragilisant ainsi les élevages de volaille (Lara et Rostagno 2013). En effet,les oiseaux sont des animaux endothermes homéothermes dont la température corporelle est maintenue constante et régulée par des mécanismes d’homéostasie indépendamment de la température ambiante. De ce fait, selon Mack et al (2013), les oiseaux modifient leurs réponses comportementales et physiologiques afin de maintenir leur température corporelle constante en conditions de stress thermique. Dans ces mêmes conditions, Akbarian et al (2016) notent une influence négative sur les performances de croissance d’où une préoccupation croissante concernant le confort thermique des oiseaux.Face à ce constat, de nombreuses études ont été entreprises afin de réduire les effets néfastes de la chaleur. Parmi celles-ci figurent la gestion de l’environnement, la formulation alimentaire ainsi que l’emploi d’additifs et d’électrolytes en alimentation et dans l’eau de boisson. D’autres approches ont été explorées, à savoir la sélection génétique de souches résistantes à la chaleur, ou encore, le conditionnement précoce à la chaleur pendant la période périnatale.L’objectif de cette étude est de tester l’efficacité d’un conditionnement thermique précoce et son impact sur la température rectale et sur des paramètres hématologiques chez des poulets de chair élevés sous stress thermique. Le changement de ces constantes pourrait constituer un outil de suivi de l’état de stress en élevage avicole.

Matériel et méthodes

Dispositif expérimental

L’essai a porté sur 400 poussins de souche Arbor Acres âgés d’un jour, non sexés et scindés en 2 lots de 200 chacun. Le 1er lot a été conditionné à haute température (37,0±1,7°C) en moyenne pendant 24h lors du 5^ème jour d’âge et appelé lot acclimaté ou « lot A ». Le deuxième lot, le « lot T », qui est le témoin de cette expérience, a été déplacé dans un deuxième bâtiment le jour du traitement pour qu’il ne subisse pas l’exposition à la chaleur.

A l’issue de ce traitement, les 2 lots ont été replacés dans le même bâtiment dans des box distincts où ils ont été soumis aux variations naturelles des conditions climatiques.

En phase de finition, au 47^ème jour d’âge, un coup de chaleur a été provoqué pendant 6h (de 10h à 16h) à une température moyenne de 39,3±0,5°C.

Méthodes de mesure des paramètres d’ambiance

La température ambiante et l’hygrométrie relative ont été mesurées à l’aide de trois thermohygromètres placés au milieu et aux 2 extrémités du bâtiment. Les prises ont été effectuées chaque 2h (de 8h à 20h).

Le jour du traitement « J5 » et lors du coup de chaleur à « J47 », la température sous éleveuse a été enregistrée au rythme d’une prise chaque demi-heure pendant 24h et 6h respectivement à l’aide d’un thermohygromètre enregistreur de type Kimo-KH 50.

Méthodes de mesure de la température rectale

Les prises de températures rectales ont été effectuées à l’aide de thermomètres à mercure, sur un effectif de 20 poulets par lot, introduits dans le cloaque à une profondeur de 2 cm jusqu'à stabilisation du mercure.

L’évolution de ce paramètre concerne les jours d’élevage suivant; 13^ème, 26^ème, 40^ème, 47^ème (avant et après coup de chaleur) et le 50^ème jour pour les 2 lots, T et A.

Méthodes de mesure des paramètres sanguins

Afin d’effectuer ces mesures, 8 poulets par traitement ont été prélevés sur la base d’un poids vif représentatif moyen. Les prélèvements ont coïncidé avec les jours d’élevage 13, 26, 40 et 50. Suite à l’abattage des animaux, le sang a été collecté dans des tubes identifiés de type EDTA. Les prélèvements ont été centrifugés à une vitesse de 3000 tours/minute pendant 15 minutes. Le plasma a été collecté à l’aide de micropipettes dotées d’embouts à usage unique, puis placé dans des tubes de type eppendorf. Ces derniers ont été placés dans un congélateur jusqu’au jour des analyses.

Les paramètres hématologiques mesurés ont été effectués par comptage des globules à l’aide d’un automate de type ADIVA 560. Ils ont concerné les composants suivants;

Nombre de globules blancs (WBC),
Nombre de globules rouges (RBC),
Hémoglobine (HGB),
Hématocrite (HCT),
Volume globulaire moyen (MCV),
Teneur corpusculaire moyenne en hémoglobine (MCH),
Concentration corpusculaire moyenne en hémoglobine (MCHC).

Traitement des données

L’analyse statistique des données a été réalisée à l’aide du programme Excel version 2007. Les moyennes ont été considérées différentes lorsque la probabilité était inférieure à 5% (p˂0,05).

Résultats et discussion

Paramètres d’ambiance

Evolution des paramètres d’ambiance

Le Tableau 1 présente l’évolution des paramètres d’ambiance au cours de l’élevage.

Au cours de cette expérience, les températures ambiantes se sont établies à 33,9±3,0; 32,0±2,5 et 32,1±2,5°C respectivement pour les phases de démarrage, de croissance et de finition. L’hygrométrie pour sa part a été en moyenne de 52,9±8,9; 66,7±10,3 et 63,8±12,0 pour les 3 phases d’élevage (Tableau 1).

Ces conditions dénotent une situation de stress thermique chronique vu que le guide d’élevage de la souche (Arbor Acres 2014) recommande des températures moyennes autour de 32°C à la réception des poussins, puis celle-ci doit être abaissée progressivement pour atteindre les 20°C au 27^ème jour d’âge jusqu’à l’abattage. Il en est de même pour l’hygrométrie qui doit se situer autour de 70% tout au long de l’élevage, ce qui indique aussi un assèchement de l’atmosphère.

Pour le jour du traitement du conditionnement thermique « J5 », la température et l’hygrométrie ont été en moyenne de 37,0±1,7°C et 47,6±5,2% respectivement pendant 24h. Ceci est en accord avec plusieurs travaux dont ceux De Basilio et al (2003) et Temim et al (2009) qui ont exposé les poulets au 5^ème jour d’âge pendant 24h sous une température moyenne comprise entre 36 et 40°C.

Le coup de chaleur provoqué à J47 pendant 6h (de 10h à 16h) sous une température moyenne de 39,3±0,5°C et un taux d’humidité moyen de 60,0±3,1% est censé d’une part reproduire les conditions qui peuvent être rencontrées sur le terrain (augmentation brutale de la température) et d’autre part, tester une éventuelle acquisition d’une thermotolérance des poulets acclimatés.

Evolution de la température rectale

Les Tableaux 2 et 3 rapportent l’évolution de la température rectale durant l’élevage et lors du coup de chaleur (J47).

La température rectale a été quasi similaire entre les 2 lots au 13^ème jour d’âge; elle a été en moyenne de 41,4±0,3 et 41,3±0,3°C respectivement pour les lots T et A. La même tendance a été observée pour le 26^ème jour d’âge où le lot témoin a affiché une température de 41,2±0,3°C et de 41,2±0,2°C pour le lot acclimaté (Tableau 2).

En revanche, au 40^ème jour d’âge, la température rectale a présenté une différence très significative (p<0,01) entre les 2 lots. Elle s’est établie à 41,4±0,3 et 41,0±0,4°C respectivement pour les lots T et A.

Avant le coup de chaleur, à J47, les deux lots ont présenté des températures rectales statistiquement différentes (p<0,05). Elles ont été de 42,2±0,5 et 41,8±0,7°C respectivement pour les lots T et A. Pendant le coup de chaleur, une augmentation spectaculaire de la température rectale a été notée chez le lot T; elle s’est établie à 44,4±0,8°C, alors que, celle du lot A a été de 43,3±0,8°C avec une différence hautement significative (p<0,001) (Tableau 3). Cette hyperthermie observée chez le lot T pourrait conduire à des mortalités accrues. En effet, De Basilio et Picard (2002) ont montré qu’une température rectale qui avoisine les 46°C peut être considérée comme létale. Les mêmes auteurs ont établi un pronostic de survie défavorable dès que la température corporelle atteint les 44°C.

En fin de coup de chaleur, les températures sont restées toujours statistiquement différentes (p<0,05). Elles ont été de 42,9±0,3 et 42,4±0,8°C pour les lots T et A. Il en est de même 12h après le coup de chaleur avec des moyennes statistiquement différentes (p<0,05) et qui ont été de 42,7±0,5 et 42,3±0,6°C respectivement pour les lots T et A.

En fin d’élevage, à J50, quoique non significativement, les températures ont été meilleures chez le lot A « 41,7±0,4°C » comparativement au lot T « 42,3±0,4°C ».

Globalement, les résultats révèlent que la température centrale des poulets conditionnés au jeune âge a été plus basse par rapport aux témoins. Les valeurs ont été plus remarquables en fin de phase de croissance et en phase de finition, surtout lors du coup de chaleur. Ces résultats ont été observés dans plusieurs expériences dont De Basilio et al (2003) et Estefan et al (2019) qui ont rapporté que l’augmentation de la température dans le poulailler à 37°C pendant quelques heures entre le 5^ème et le 7^ème jour d’âge a aidé les oiseaux à survivre à de hautes températures survenant au-delà de 30 jours d’âge. Les mêmes auteurs ont expliqué ce phénomène par une meilleure adaptation à la chaleur et donc, une meilleure thermotolérance des poulets acclimatés.

Dans le même ordre d’idées, Attou et Homrani (2017) ont ajouté que les poulets acclimatés à haute température à jeune âge ont présenté des températures rectales plus basses par rapport aux témoins lors de la survenue d’un coup de chaleur en fin d’élevage. Ils ont expliqué ce constat par le fait qu’une température de 40°C dépasserait probablement le seuil toléré d’accumulation de chaleur chez les oiseaux non acclimatés. Pour leurs parts, Aengwanich et Simaraks (2003), Aengwanich et al (2003) et Aengwanich (2009) ont mis en lien l’augmentation de la température ambiante, et donc rectale, avec de possibles défaillances circulatoires suivies d’hémorragies dans les organes tels que les reins, les poumons, le foie ou le cœur.

Evolution des éléments contenus dans le sang durant l’élevage

Les Tableaux 4 et 5 regroupent les différents paramètres hématologiques mesurés au cours de l’élevage.

En phase de croissance (J13 et J26), les résultats des prélèvements ont montré une similitude entre les 2 lots. Il n’ya pas eu de différence significative (Tableau 4) pour les différents paramètres mesurés à l’exception du volume globulaire moyen (MCV) où une différence significative a été enregistrée (p=0,048). Par ailleurs, en termes de valeurs absolues, quelque soit le paramètre mesuré, le lot A a montré des moyennes plus élevées que le lot T.

En revanche,en fin de phase de croissance (J40), les différences significatives constatées ont concerné le nombre de globules rouges « 2,43±0,18 vs 2,78±0,25 (106/µL); (p=0,007) », celui de l’hémoglobine « 10,1±0,9 vs 11,5±1,1; (p=0,015) (g/dL) » ainsi que celui de l’hématocrite « 31,7±2,5vs 35,9±3,1 (%); (p=0,010) » (Tableau 5). Ces résultats s’accordent avec ceux de Yahav et Plavnik (1999) et Yalçin et al (2009) qui ont indiqué que le conditionnement thermique précoce peut entrainer des changements hémodynamiques chez les poulets élevés en ambiance chaude, en augmentant l'hématocrite, le nombre d’érythrocytes circulants ainsi que la concentration en hémoglobine. Berrama et al (2018) ont rajouté que le conditionnement thermique précoce augmente significativement l'hématocrite et le nombre de globules rouges (+ 6,5et +6%). Pour leur part, Veđerek et al (2002) ont montré que chez des poulets menés sous contraintes thermiques, l’hémoglobine a tendance à diminuer à partir du 21^ème jour d’âge.

En fin d’élevage (J50), le lot A continue de présenter des valeurs plus élevées que le lot T, toutefois, les différences observées ne sont pas statistiquement significatives. A cet effet, Sturkie (1986) et Zhou et al (1999) ont mis en liaison l’élévation de la température d’élevage avec une diminution de la concentration en hémoglobine qui s’accompagne d’une dépression des valeurs de l'hématocrite. Berrama et al (2018) ont indiqué que l’acclimatation précoce fait baisser le niveau des MCHC (P = 0,215), ce qui s’accorde avec nos résultats. Cette diminution serait essentiellement liée à d’éventuelles difficultés de l'absorption et du transport de l'oxygène (Phillips et al 1985), à une baisse de l'érythropoïèse (Donkoh et al 1989) et/ou à une hémodilution, qui fait suite à une augmentation de la consommation d'eau (Darre et Harisson 1987).

De façon générale, Nagwa et al (2012) ont rapporté que les paramètres hématologiques diminuent sous contraintes thermiques et sont augmentés chez les poulets conditionnés à la chaleur au jeune âge.

Conclusion

• Cette expérience menée sous contraintes thermiques a consisté à utiliser le conditionnement thermique précoce comme moyen de lutte contre les effets néfastes de la chaleur et de mesurer ses effets sur la température rectale et sur des paramètres hématologiques.
  
  
• La température rectale n’a pas été significativement impactée par le traitement pendant la phase de croissance (J13 et J26). En revanche, des différences significatives et hautement significatives ont été notées à J40 et J47 (coup de chaleur).
  
  
• Pour les paramètres hématologiques, le conditionnement précoce n’a pas eu d’influence aussi en phase de croissance (J13 et J26), les paramètres ne présentant pas de différences significatives. Par ailleurs, à J40 particulièrement, des perturbations du profil hématologique ont concerné le lot témoin avec des différences statistiquement significatives. En fin d’élevage, à J50, la même tendance a été observée mais en termes de valeurs absolues.
  
  
• Au vu de ces résultats, il apparait que le conditionnement thermique au jeune âge diminue la température rectale des poulets traités surtout en fin d’élevage. Il concourt aussi à un meilleur profil hématologique. Ainsi, ces deux paramètres peuvent être utilisés comme indicateurs de réponses physiologiques des poulets aux hautes températures d’une part et d’autre part être utilisés pour l’évaluation de la thermotolérance des poulets sous stress thermique.

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Received 19 December 2019; Accepted 1 January 2020; Published 2 March 2020

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